Pancake

In questi giorni in cui sembra passare di domenica in domenica c'è bisogno di coccole di comunicazione, di protezione. 

E che c'è di meglio di coccolarsi con un semplice pancake per una colazione dolcissima e morbidosa?

Ingredienti:

Uova n. 2 medie

Zucchero 3 cucchiai

Latte 250 ml

Farina (tipo 2) 250 gr

Lievito per dolci 2 cucchiaini rasi (all'incirca 6 gr)

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte, la farina ed il lievito setacciato e mescolare bene.

Far scaldare una padella antiaderente sul fornello, una volta bella calda mettere una cucchiaiata abbondante di impasto e far cuocere. Quando il pancake fa le bollicine in superficie girarlo e far cuocere l'altro lato.

Per mantenerli caldi metterli impilati sopra un piatto.

Servirli con marmellata, miele, sciroppo d'acero, crema al pistacchio, crema al cioccolato e.... come si desidera.